モーニングの発祥は愛知県一宮市

コーヒーを頼むとトーストやゆで卵が付いてくる「モーニングサービス」。その発祥の地は、よく名古屋だと思われがちですが、正確には愛知県一宮市（いちのみやし）とされています。

一宮モーニング協議会の調べによると、最古のモーニングは昭和31年（1956年）に「三楽（さんらく）」という喫茶室が出したものだと分かっています。今からおよそ70年前のことです。

繊維のまちが生んだ、もてなしの文化

なぜ一宮でモーニングが生まれたのか。背景にあるのは、この土地の繊維業です。一宮は全国的に有名な繊維のまちで、昭和30年代は繊維業の全盛期でした。

工場の中は機械の音がうるさく、落ち着いて商談ができません。そこで、機（はた）屋さんたちは喫茶店を会議室や応接室の代わりとして使うようになりました。頻繁に通ってくれるお客さんに何か還元したい——そんな喫茶店側の心づかいから、モーニングは生まれたのです。

当初の内容は、いまのような豪華なものではありませんでした。昭和31年の記録では「コーヒー一杯にゆで卵とピーナッツ」。その後、トーストなどが付くように発展していきました。

名古屋へ、そして全国へ

一宮の繊維業者が商品を卸す先は、日本三大繊維問屋街のひとつ、名古屋の長者町繊維街でした。一宮で生まれたモーニングは、この問屋街の喫茶店へと伝わります。

昭和30〜50年代は喫茶店の開業ラッシュ。とりわけ店数の多かった名古屋では、他店との差別化として、このモーニングサービスが積極的に採用されました。こうして「名古屋のモーニング」として全国に知られるようになったのです。

松尾珈琲の一皿

当店の香ばしトースト（¥400）は、表面はカリッと、中はふんわりと焼き上げます。有機栽培フェアトレードのコーヒー（ブレンド¥600）と合わせれば、シンプルながら満ち足りた組み合わせです。

甘めがお好みなら、ふっくら香るぶどうパン（¥500）もご用意しています。塩気が欲しいときは、いぶりがっこのクリームチーズ添え（¥350）を添えて。

一枚のトーストの背景には、繊維のまちの人々の働く姿と、喫茶店のもてなしの心がありました。何気ない組み合わせほど、その土地の暮らしが映り込んでいるものです。

ひばりヶ丘で、ゆっくりと

松尾珈琲は朝のモーニング営業こそしていませんが（営業は11:30から）、昼下がりのひととき、コーヒーとトーストで一息つく時間を大切にしています。秋田杉の店内で、どうぞゆっくりとお過ごしください。お越しの際はひばりヶ丘駅からのアクセス案内もご参照ください。